Sorpresa, lo zucchero fa bene al bando per decenni ora è meglio dei dilcificanti

Respinto dalle diete, presente come assenza su ogni etichetta alimentare... eppure lo zucchero non fa male. Consumato con moderazione, come tutte le cose del resto, è molto meglio degli impiastri di sostituti artificiali che imperversano in ogni cibo, delle bustine colorate che promettono beatitudine a zero grassi. Lo zucchero è naturale e sano: saccarosio, 4 chilocalorie per grammo. Medici, aziende e anche consumatori adesso lo riabilitano, riscattandolo dalla disonorevole campagna che gli è stata scatenata contro negli ultimi trent'anni.
(la Repubblica, 23/03/2009)